22 Ocak 2013 Salı

Ev Poğaçası


Ev Poğaçası

Malzemeler:

4 Su Bardağı Un
1 Su Bardak Yoğurt
1 Çay Bardağı Tereyağ
1 Çay bardağı çiçek yağ
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta

Poaça İçi İçin
1 adet patates ( Haşlanmış )
100 gr beyaz peynir
1/4 maydonoz
Yumurta akı
Tuz ( Peynir tuzuna göre )
Karabiber

Yapılışı :

Tereyağını bir kapta eriterek çözülmüş hale getirelim , yoğurma kabına erimiş hale gelen tereyağ , 3 bardak un , zeytinayğı , yoğurt ve 2 paket kabartma tozunu ilave ederek yoğurun . Hamur yumuşaklığı kulak memesi kıvamına gelinceye kadar elimizde kalan 1 bardak unuda yavaş yavaş ilave ederek yoğurrmaya devam edelim ve ardından hamuru 1 saat kadar dinlenmeye bırakım. Daha sonra yapmak istediğiniz büyüklüğe göre hamurdan parçalar koparalım ve içlerini açalım . İstediğiniz adetlere göre hamurların içlerine haşlanmış patatesleri ve peynir , maydonozları koyarak arzu ettiğiniz şekillere göre poacayı kapatın. Yumurta akımızın üzerine biraz su ilave ederek fırına girmeden önce poacaların üzerine sürün .170 derecede ısınmış fırında 20-25 dk. kadar pişirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.





18 Ocak 2013 Cuma

Kabak Beğendi Üzerine Dana Parça Et


Dana Parça Et kabak beğendi ile                              

Malzemeler: ( 6 Kişilik )

1,200 gr Dana Kuşbaşı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı isot yada pul biber
1/2 tatlı kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
5 yaprak defne
2 yemek kaşığı çiçek yağ

Kabak  İçin:
5 adet kabak
1 kaşık tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı un
1/2 su bardağı
2 bardak süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 su bardağı taze kaşar

Yapılışı:
Etimizi düdüklü tencerede tuz , karabiber ve pul biber ile pişirelim . Pişeken içerisine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağ ilave ederek sote yapalım. Ayrı bir kapta kabakları haşlayalım ve haşlanmış kabakları bir süzgeç ile bir çatal yardımı ile süzelim. Yine ayrı bir kapta un ile yağ unun rengi kararıncaya kadar kavuralım ve üzerine 2 bardak süt ilave edilerek pişirelim. Pişerken üzerine tuz , karabiber ve ezilmiş kabakları ilave edip iyicene ezelim. Pişmeye yakın üzrine 1/2 su bardağı kaşar ilave edilerek karıştıralım. Fırın tepsisine ortasına beğendi yanlarına etler gelecek şekilde koyalım ve etin üzerine biraz düdüklü tencerede kalan suyundan dökelim ve fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.


13 Ocak 2013 Pazar

Yeşil Mercimek Yemeği



Mutlaka her evde pişen yeşil mercimek yemeğini birde böyle deneyin!!!! ( 4 Kişilik )


Malzemeler:


250 gr ( 1/4 paket ) Yeşil Mercimek
1 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1/2 tatlı kaşığı balsamik sirke
Tuz ( damaktadınıza göre )
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı isot yada kırmızı pul biber


Yapılışı:

Mercimekleri 1 gün önce bir tencerede mercimeğin boyunu en az 3 kat geçecek suda bekletin. Sarımsağı ve soğanı soyduktan sonra bir blender yardımı ile iyice parçalanana kadar doğrayın . Daha sonra domatesin kabuklarını soyarak yine blenderda iyice püre olacak kıvama gelen çırpın. Daha sonra büyük boy bir tencere alıp önce margarin sulananan kadar ısıtın daha sonra sıra ile domates püremizi ve soğan,sarımsağı ve sirkemizi ilave ederek bir kaşık ile karıştırın. Ayrı bir kapta su ile bekleyen mercimeklerimizi harcımız iyice kaynaynca üzerine dökelim ve bir kaşıkla biraz karıştıralım. Tenceremize önceki günden dediğim ölçüde su konulmuşsa hiç su ilave etmeden tarife devam edelim ancak tam ölçüyü tutturamadıysanız yada mercimek çok su çekti ise en fazla 1/4 sürahi kadar daha su ilave edelim. Daha sonra tuz, karabiber ve isot biberimizi yemeğin üzerine dökelim ve kısık ateşe alarak ağır ağır pişmesini bekleyelim. Yemeğin piştiğini anlamak için suyu iyice çekmesine dikkat edelim , bizim yaptığımız mercimek yemeğinin sırrı su içinde olması değil mercimek tanelerini yemek olacak yani çok az su kalınca şaşırmayın yemeğimizin özelliği zaten böyle olması olacak. Ayrıca piştikten hemen sonra değilde 1 saat kadar dinlendikten sonra servise sunmanızı tavsiye ederim bence yemek daha da kendini buluyor biraz bekleyince. Tekrar ısıttığınızda zaten mercimek çektiği suyu bırakacaktır buda size servis için yeterli olur. Bu klasik yemeği birde böyle deneyin bence beğeneceksiniz....

6 Ocak 2013 Pazar

Geleneksel Bir Tat Dana Kuru Et Tabağı




Dana Kuru Et Tabağı

Malzemeler:


100 gr. Dana Kuru Et
100 gr. Dana Fume Et
5 gr. Balsamik Sirke


Yapılışı:

Etlerimizi ayrı ayrı tabağın iki yanına yerleştirelim ama dizerken simetrik koyalım kabarık bir şekilde görülsün. Servis tahtamızın ortasına bir sosluk içerisinde balsamik sirke koyarak yanında ekmekle beraber servis edelim.

Grek Salata








Grek Salata


Malzemeler:

3 adet Domates
2 adet Salatalık
1 adet Kuru Soğan
1 adet Limon
60 gr Beyaz Peynir
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1/4 çay bardağı balsamik sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay keşiği isot yada kırmızı biber

Yapılışı:

Domates , salatakık ve kuru soğan bir kesme tahtasında doğranarak salata kasesine konulur. Bir havanda iki diş sarımsak iyice dövülerek salata malzemesinin üzerine dökülür daha sonra sıktığınız limon suyu , zeytinyağı , balsamik sirke , tuz , kekik ve isot yada kırmızı biber salatanın üzerine dökülerek salatımız karıştırılır. Beyaz peynirler bir tahtada küp küp şekilde doğranarak salatanın üzerine konulur ve bir kez daha karışıtırılarak salata servise hazır hale getirilir.